HACCP Analiza Ryzyka i Kontrola Punktów Krytycznych HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point, czyli Analiza Zagrożeń Krytycznych Punktów Kontroli, jest to system, który obowiązuje w Polsce zgodnie z Rozporządzeniem Nr. 852/2004 od 1/1/2006. Wymagane jest, aby we wszystkich zakładach produkcyjnych i obrotu żywnością, z wyłączeniem małych przedsiębiorstw (zgodnie z ich definicją w ustawie: „Prawo […]
[+]